Kuchnia hinduska słynie z wegetariańskich curry. Ten przepis jest mój,
inspirowany książka „Kuchnia indyjska najlepsze przepisy” autorstwa M.
Beljekar, R. Fernandez, S. Husain, M. Kanani, którą dostałem od Wujków z
Gorzowa.
- Mały kalafior
- Fasolka szparagowa
- Mała cukinia
- Pieczarki
- Papryka czerwona
- Cebula czerwona
- Mieszanka przypraw hinduskich gram masala
- Kmin mielony
- Kolendra mielona
- Sos chili słodki
- Sos sojowy ciemny
- Czosnek
- Olej
Przygotowanie warzyw:
Kalafiora podziel na małe różyczki. Pieczarki pokrój na pół. Cebulę
pokrój w piórka, osól i odstaw aż puści sok. Cukinie pokrój na pół-plasterki. Paprykę
obierz ze skóry i pokrój w paski. Zblanszuj fasolkę szparagową przez 5 min.
Na zimnej suchej patelni podsmaż po dwie łyżeczki gram masali, kminu mielonego oraz mielonej kolendry. Gdy
poczujesz aromat przypraw dodaj trzy łyżki oleju i smaż przyprawy jeszcze przez
minutę. Pamiętaj aby warzywa dodawać w kolejności od twardych do miękkich. Dodaj
kalafior i wymieszaj go
w mieszance przypraw. Gdy kalafior trochę zmięknie, dodaj cebulę, czosnek, pieczarki i paprykę. Na koniec smażenia dodaj cukinię oraz fasolkę szparagową. Gdy warzywa będą gotowe, dopraw do smaku sosem chili i sosem sojowym.
w mieszance przypraw. Gdy kalafior trochę zmięknie, dodaj cebulę, czosnek, pieczarki i paprykę. Na koniec smażenia dodaj cukinię oraz fasolkę szparagową. Gdy warzywa będą gotowe, dopraw do smaku sosem chili i sosem sojowym.
Podawaj z chlebkiem naan lub ryżem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz